Een aantal personen werkten alleen, anderen werkten samen in groep om de proef tot een goed einde te brengen. Dit was het menu dat bereid werd:
Amuses:
Soepje van kerstomaatjes, slaatje met gerookte paling, zalmrolletje met avocado
Koud voorgerecht:
Salade van kreeft met asperges en champagnevinaigrette
Warm voorgerecht:
Gepocheerd hoeve-ei met asperges en mousselinesaus
Tussengerecht:
Gebakken tongfilet met tandoori couscous, aubergine kaviaar en witte wijnsaus Limoensorbet met vodka
Hoofdgerecht:
Gegrilde tarbot met mediterraanse groentenlasagne, risotto en bouillabaissesaus
Nagerecht:
Trio van rood fruit
Koffie en versnaperingen
De cursisten hebben heel goed hun best gedaan en de juryleden waren dan ook heel tevreden met het resultaat. We wensen hen veel succes tijdens de stage en tijdens de zoektocht naar een job!!
