Praktische proef V.O.R.K.

Een aantal personen werkten alleen, anderen werkten samen in groep om de proef tot een goed einde te brengen. Dit was het menu dat bereid werd:

Amuses:
Soepje van kerstomaatjes, slaatje met gerookte paling, zalmrolletje met avocado

Koud voorgerecht:
Salade van kreeft met asperges en champagnevinaigrette

Warm voorgerecht:
Gepocheerd hoeve-ei met asperges en mousselinesaus

Tussengerecht:
Gebakken tongfilet met tandoori couscous, aubergine kaviaar en witte wijnsaus Limoensorbet met vodka

Hoofdgerecht:
Gegrilde tarbot met mediterraanse groentenlasagne, risotto en bouillabaissesaus

Nagerecht:
Trio van rood fruit

Koffie en versnaperingen

De cursisten hebben heel goed hun best gedaan en de juryleden waren dan ook heel tevreden met het resultaat. We wensen hen veel succes tijdens de stage en tijdens de zoektocht naar een job!!